重庆魏火锅用料考究,口味独具特色。火锅底料味重,麻辣,回味悠长;卤汁色泽红亮,鲜醇味美;刀工精湛,变化灵活;祛湿散寒,增进食欲。“围炉聚炊欢呼处,百味消... [更多]
所谓的汤——即酸菜汤,其做法是将煮肉的汤加人猪血、酸菜、木姜煮片刻,即可食之,猪血鲜嫩,其昧鲜美可口。但彝家的酸菜汤,不仅仅限于吃肉时用肉汤煮,平时也... [更多]
在宰杀牛、羊时,将其剥皮,把肉砍成大则半斤以上,小则二两的砣砣放人锅中直接煮,煮后捞出拌上盐和其它佐料,就可以吃了。倘若杀猪,放血待猪完全死定后,用柴草... [更多]
冻肉,彝语称“衡狄”,是布拖彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。据传说过年始祖俄布科散过年拿冻肉给长辈拜年,延续至今。彝族妇女在唱过年歌时就有这样一句:“冻肉... [更多]
布拖县小猪儿烧烤以其独特的风味受到客人的喜爱。到过布拖的很多游客都情不自禁地流露出“不吃不敢吃,吃了还想吃”的感叹。现在小猪儿烧烤已成为布拖人招待客人、... [更多]
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